意大利菜倒是保留了披萨和意面，但是可惜绝大多数能做正宗意餐的厨子都为十二家族服务，民间的这些意大利式食物基本都被改得面目全非了。

相反的，美国东海岸一直是华人和印度裔移民的热门首选，倒也没什么别的理由，主要就是这里经济发达挣钱多。

这個年代几乎没有人会因为追寻什么自由梦想来到这里，大部分人完全就是来赚汇率差，哥谭乱归乱，黑色产业是真挣钱，所以也是很多亚洲国家移民打工的首选。

外来的移民当然也带来了他们那里的美食，并且丝毫不在乎将哥谭本地的烹饪方法兼收并蓄，所以也创造出很多独特的移民美食。

哥谭一部分华裔来自于曾经的洪门，也就是致公党，还有很大一部分来自于福建，但不管是哪里，都是沿海城市的居民，对于烹调海鲜也有自己独特的技术。

他们为哥谭的贫民窟带来了福音——各式各样的粥点、面条、卤煮、杂菜，摊位会出现在东区的每一条街道上，不分昼夜，不论天气。

天刚亮时，站在较高的楼层上俯瞰，东区一堆低矮杂乱的平房当中冒出的每一道腾腾的热气，是哥谭人熬过昨天的胜利图腾，带着浓重口音但十分响亮的吆喝，是依旧悍不畏死地度过今天的冲锋号。

华人带来的美食能够如此普及，也与他们的餐馆的营业性质有关，太阳没来我先来，月亮不走我不走，罪犯杀人我接单，黑帮火并我送餐。

夜以继日，星夜兼程，他们奔波在哥谭的每一处名场面里，化工厂爆炸的时候，送餐的摩托从火光之中疾驰而过，大船沉没的时候，码头的摊主刚把锅碗瓢盆摞到一起，把毛巾搭在脖子上。

他们的生存意志甚至比这座荒谬的城市更荒谬，上可把巨型海鸥打下来带回家煲汤，下可与乌贼怪搏斗扛一条触手回去椒盐鱿鱼，许多哥谭本地人都学会了华人老板们总是挂在嘴边的一句话，不管怎么样，人总是要吃饭的。

相较之下，印度老板没有这么生猛，但他们对待食物的包容态度更令人咋舌，哥谭所有印度餐馆全部用的是哥谭河水，哪怕是土生土长的哥谭人吃一顿咖喱，也得去赌会不会窜。

当然印度美食在欧美国家的认可度还是比较高的，也并不像本土那样卫生条件堪忧，但他们确实什么都能烩，加够香料，咖喱的主菜是异形炖高达，吃起来也照样香喷喷。

印度餐馆大多不送外卖，只做堂食，门口摆着一排大盆，里面全是咖喱，隔着两条街都能闻到浓重的香料味，这是最好的揽客招牌。

进了店别问这是什么咖喱，拿上不锈钢盆，按照颜色，红的一勺，黄的一勺，绿的一勺，再从木桶里舀两大勺米饭，条件好的再来两条炸鱼，拌好之后撒点辣椒粉。

主食和香料的热量足够完美的弥补重体力劳动带来的消耗，因此格外受码头工人的欢迎，中午吃完一顿之后，还可以用塑料瓶装咖喱，回家煮点米饭浇上去又是一顿美餐。

当然这里倒是也有土耳其菜、比利时菜和北欧的一些菜系，但是要么只有一两家特色餐馆，要么就是价格昂贵，只有条件好的人家能偶尔吃一顿解解馋。

哥谭的有钱人也比较奇怪，并没有追随欧美的大潮流，一味的追求某些欧洲国家菜系的正宗，他们更喜欢吃当地菜，口味比法国菜和西班牙菜更重，并且绝不妥协，坚决不吃没味的饭。

这就导致哥谭开了许多家融合餐厅，上百年来，无数优秀的厨师把哥谭本地菜的风味融入到各个菜系当中，再把有了共同特点的各个菜系融合起来。

用他们那混乱又天才的小脑袋瓜，不拘一格，发挥极致想象力，创造了一些在美国这个美食荒漠，完全可以称得上是惊艳的美食。

当一盘又一盘菜被端上来，色彩鲜艳，香气浓烈，好像同时对人们的眼睛和鼻子来了一拳。

这时分桌坐的好处就体现出来了，桌上的哥谭人们开始对每一道菜侃侃而谈，介绍食材烹饪方法和口味。

当桌上的众人已经开始准备拆咖喱蟹的时候，布鲁斯才从愣神当中缓过来，他停顿了一下之后喊道：“等等，菜还没上完。”

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