秃黄油就是蟹黄的别称，是优质的蟹黄。秃黄油是江南的方言，是只有的意思，黄油就是没有一丝蟹肉存在的蟹黄，芬芳馥郁，香浓不可方物。

就是不知道对方要拿这个秃黄油来做什么了。

孙尚的动作十分熟稔，仿佛做过千百遍一样，很快处理完蟹黄，然后开始揉面和面。

白一诺见状，有些了然。原来对方准备做的也是蟹黄面啊。这倒也不奇怪，毕竟对方是蟹轩的总厨，很会做螃蟹美食。而蟹黄面就是最出名的螃蟹主食了。

白一诺将目光移开，看向其他选手，发现这些选手里面有些是专业的，动作不急不躁，做出来的菜很不错。

而有些人的手法是不专业的，手忙脚乱，有将东西打翻的，有切到手的，还有将菜烧糊的。

但是不专业的比较少，大部分人能来参加厨师比赛上电视，都是有一把刷子的。

场馆中穿梭着一些摄影师，他们举着摄像机，对正在做菜的选手进行拍摄。

随着时间的流逝，第一批选手的比赛很快结束。这些大众评审之中有专业的美食评论家，也有不专业的素人，但是都是爱吃之人。

主办方为了考虑公平，给每位大众评审都发了很多打分表，这些打分表中将口味这一私人的事情进行量化，划分等级，给出对应的分数。

如果觉得是一般的菜，对应六十分，评语“普普通通”。如果觉得有些惊艳，对应七十分左右，评语“有些亮点”。

如果觉得很好吃，便有八十分，评语：“很美味”。九十分对应“无可挑剔。”，一百分对应“神仙菜肴”。

很多人觉得自己的菜做的不错，起码能拿个七八十分。但是事实是，都得到了很低的评价，甚至跌出了六十之外。

一个选手忍不住问：“我做的花卷这么好吃，我们全家人都觉得好吃……为什么平均分只有十分？”

主办方打分还是十分公开透明的，如果有选手不满的话，可以直接提出疑问。

这个选手不是专业厨师，只算一个烹饪爱好者，特别喜欢做花卷。

一个给他打分的大众评委摇头：“第一，你的花卷没那么好吃，是街边包子店的味道，第二我们这里是个选拔性质的比赛，你是要和别人竞争的，点评菜的人不是你的家人，而是我们这些大众评委。”

“不是说你不能做普通的家常菜，毕竟我们只看味道，你可以做普通的家常菜，但是你要将普通的菜做的味道比别人更出彩才行。其他得高分的选手要么是多年的烹饪爱好者，要么是专业的厨师，做的菜既有水平，又很好吃。这十分已经算得上是友情分了。”

这个选手有些不信邪：“明明我做的花卷那么好吃，我看我前一个选手做的是馒头，也很普通啊，他却得到了六十分，他为什么比我高五十分？”

“这就是我说的，如果做普通的菜的话，也要让人感觉到眼前一亮才行。”

“你的面没有和好，面有些硬，香味不足，而且技术含量低，好吃程度有限。在别人眼里可能会觉得不错，但是在我们这些比较会吃的大众评委眼里，就不太行了。”

大众评委将之前那个选手的馒头端了出来：“而这个馒头是金银馒头，大小几乎一致，蒸出来白白胖胖，明显做好了充分的排气手法，未炸的馒头洁白如玉，松软可口，炸过的小馒头外脆里嫩，配上炼乳一起吃可以连吃好几个。”

“这道菜已经达到了金银馒头这道菜的上佳

水平。你如果不相信的话，可以尝一尝。”

选手尝了一口金银馒头之后，不禁愣了愣。他……确实输了。

这个馒头比外面店里做的还好吃，又松又软又香浓，让人吃上一口，便感觉到扑鼻的香味。

如果按他原本的想法，这套金银馒头起码能拿八十分，但是却只堪堪得到了一个及格分。

这个选手叹了口气，终于服气了。

他走下台之后，和自己的朋友说：“是我把这次比赛想的太简单了，觉得自己起码能拿个及格分。没想到大家都这么厉害，而且打分还这么严格，这场比赛还真不简单。唉，我被公开处刑了，希望这段镜头不要被播到电视上。”

海宁也听到了这些话，忍不住说：“大部分人应该都不会犯这种错误吧，毕竟这是一场美食竞技比赛。”

海宁说着说着，像是想到什么，不禁偏头看向白一诺：“虽然这些评委打分很严格，但是我觉得你不一样，你如果做蛋炒饭的话，评委也是会打高分的。”

“我今天不打算做蛋炒饭，准备做蟹黄面。”白一诺笑着说。

海宁眼前一亮：“那我可真要期待了，不知道我能不能有那个口福。”

“也许可以。我会做好几份，而且是最后一批，评委应该没什么肚子了，应该吃不了多少。”

主食很饱肚子，即使每个大众评委每道菜只吃一点，吃了几百个人做的菜之后，也相当于吃了好几碗饭了。

面对这种情况，白一诺倒是并不担心。只要他们愿意尝一尝，她就能得到她理想中的分数。

她看向旁边的纪子淮，发现他眼睛看着前方，但是没有聚焦，肯定是在发呆。

他们师徒俩大概是整个场馆里最轻松的两个人了。

场上的进度如火如荼，直到大多数人都将菜送了过去，得到的最高分也只有六十五分。

孙尚做的菜比较复杂，加上细心处理，做的慢了一些，是最后几个送去的人。评委们吃到他的蟹黄面之后，感觉眼前一亮，

纷纷交头接耳。工作人员统计之后，告诉孙尚：“去掉一个最高分，去掉一个最低分，你的平均得分是80分。”

其他选手听到这个分数之后，惊掉了下巴，这是他们迄今为止听到的最高的分数。

原来这群刁钻的评委也会打这么高的分啊！

评委说：“怪不得是蟹轩的总厨，这个蟹黄处理得太好了，一点腥气都没有，无可挑剔。”

孙尚见状，虽然脸上不显，但是不禁有些洋洋得意。他下台之后，准备在观众席找自己的朋友江鸣，江鸣也是一个连锁餐厅的主厨。

孙尚目光逡巡，在观众席中仔细看，没有发现江鸣，却发现了白一诺。

他看到白一诺之后，笑容僵住，有些愣了愣。对方面容姣好，让人一眼难忘，他绝对不会认错。

这个时候，江鸣突然走到他身后，拍了拍他的肩膀，说：“你发什么呆呢，我待会也要上场了。”

孙尚拉着江鸣走到一旁，发现看不到白一诺了，才悄悄说：“我靠，我刚刚看到了白记饭馆的老板。”

江鸣听到他的话有些恍然：“她也来参赛了，也对。以她的厨艺，不来参加比赛可惜了。”

“可惜什么可惜，我现在听到白记饭馆的名字就无语。不管是蟹轩，还是我自己，对上白记饭馆后就没赢过，说出去谁敢信？”孙尚感觉自己像是患上白记ptsd，有些战战兢兢：“她不会认出我们上次去她的店里吃饭了吧，那也太丢脸了，一定不会的，一定不会的。”

江鸣看着自己的朋友一会喜一会忧，有些头疼地揉了揉太阳穴，然后拍拍他的肩膀：“兄弟，不至于，你先慌着吧，我要上场了。”

江鸣是海市本地连锁餐厅江府老洋房的主厨，是老板的儿子，很小就开始学厨。他做了一道醉鸡饭，醉鸡饭之所以叫这个名字，灵魂当然在于醉鸡，它口感甜中带着鲜美。

大众评委们吃过一轮，虽然没吃多少，但是也有些乏力，但是在这道醉鸡饭送上来之后，他们立刻觉得有些

不一般，尝了一口之后，不禁有些惊讶。

“我的天啊，真的好好吃。”

“清甜的白酒味融入鸡肉的纤维之中，让鸡肉的口感变得更加丰富。”

评委们在吃完这道菜之后，在各自的评分表上打分。旁边的工作人员计算完分数之后，给出江鸣的得分：“平均分88分。”

工作人员是通过话筒说话的，这个声音传达到了整个场馆之中。

其他选手纷纷交头接耳：“卧槽，太牛逼了吧，刷新纪录了。”

“人家是大饭店的总厨，一出手当然不一般了。”

江鸣见状，并没有骄傲，充满了高人的气质，云淡风轻地下台。

孙尚还没有从白记饭馆的事情中缓过来，就听到江鸣的菜分数比他还高这么多。

孙尚知道这件事情之后，语气有些酸：“我后悔做蟹黄面了，应该换一个技术含量更高的。虽然蟹黄面技术含量不低，要做的好吃挺难，但是到底还是差了些，肯定拿不到高分。”

就在这时，他听到场馆上面的广播突然传出来一个声音：“你做的蟹黄面，去掉一个最高分，去掉一个最低分，平均分为满分，恭喜你。”

孙尚：“？？？”

白一诺在见到孙尚做的是蟹黄面之后，并没有产生任何心理波动。按道理来说，如果是同一道菜的话，难免产生高低对比。如果味道不如前一道菜，便会得到更低的评价。

但是白一诺没有更改自己的决定，她还是做了蟹黄面。

她先将鸡蛋面做好，然后才开始做秃黄油，这样才能保证秃黄油的风味是最佳的。

她将自己带来的螃蟹上锅蒸熟，然后熟练地拆出蟹黄。再起锅熬猪油，用这些猪油来熬蟹壳，将这些蟹壳的外壳从金色炸成微微泛黄，加入一些香料，再将蟹壳丢弃。在蟹壳油中加入之前拆好的蟹黄，然后用小火慢慢搅，让之水乳交融，秃黄油便成了。

白一诺将这些秃黄油慢慢铺在鸡蛋面上，将这些蟹黄面送给了评委。

评委们已经

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