第二天，万安和张冬两人天不亮便起床忙碌。

张冬将昨天晚上发好的面团放在案板上揉，将面团里的气排出去让面团做出来的更加筋道。

一旁的万安也没有闲着，他准备做油酥。万安找出一个小木盆洗干净倒入三瓢面粉、一捧盐、和从香料店里买来的包含花椒和干辣椒还有其他配料的香料粉并将它们搅拌均匀，之后万安把炒菜用的铁锅烧热，倒入结块的猪油，将切好的葱段和姜丝放在油锅里炸两三分钟，最后把炸过葱段和姜丝的热油倒在木盆的面粉中，将油和面粉充分搅拌均匀——一盆做油酥烧饼用的油酥就准备好了。

张冬揉好面团以后，将面团放到干净的木盆里盖上盖子搬到推车上，万安也将做好的一盆油酥放在推车上并把一筐烧好的木炭也搬上了车。

今天是摆摊的第一天，张冬不放心万安一个人去摆摊，执意要跟着万安一起去，家里没有什么事情需要他做，他在一旁也能帮着打打下手。

两人推着推车来到万安前两天看中的位置，就在集市入口的大槐树下。

万安已经提前看过也问过住在周围的人了，这个地方位于三岔路口，身后的小巷是住人的宅子，左边挨着一个集市的入口，右边挨着另外一个集市的入口，平时也没人在这里摆摊，只有几位住在附近的老人会在早中晚吃过饭在巷口的大槐树下乘凉唠嗑。

“咱们把摊子支在这个地方，会不会没有人过来买啊？”张冬看了看周围的环境，大家都跑到集市上做买卖，他总觉得不会有人来这里买烧饼。

“没事儿。”万安倒是十分淡定，“咱们呆的这个地方位置也挺好的，在两个集市的交叉口，只要有人从集市的这个路口出来就能看到咱们的摊子。”

“咱们如果去集市里摆摊，里面的好位置都被其他做生意的人占光了，咱们除了去那些犄角旮旯摆摊找不到其他好位置。而且，咱们去里面摆摊说不定一不小心抢了别人的位置，碍了别人的财路，到时候人家找人教训咱们可如何是好？”

“想来想去，我觉得咱们还是把摊子支在这个地方比较好。”

张冬想想觉得万安说的也有道理，也就没有再提议挪位置。

万安把推车上的椅子拿下来放在一旁让冬哥儿先坐着，他则开始手动做油酥烧饼，一边揉面一边和冬哥儿说话。

万安请人做的炉子又高又大，他想要从炉子里放烧饼或者拿烧饼都不需要弯腰。炉子顶部是一块铁板，可以放烤好或者没有烤的烧饼；铁板前方是万安自己做的可以放东西的两层大木架，上面放着一碗芝麻、一碗清水、一个木夹子、一捆油皮纸、两个木托盘和一把软牛毛刷子；炉子下方，铁匠按照万安的要求做了四个抽屉式的烤架；炉子的最下方是通风口，可以从这里往炉子放木炭或者取木炭。

万安起初做烧饼的动作有些生疏，后来做的烧饼多了，动作也就熟练起来了。万安从面盆里揪起一块面团，又从放油酥的木盆里揪下一小块油酥按在面团里，将面团团圆后放在撒了面粉的案板上揉长再卷成小长条并将两端折叠塞进小长条的下方形成一小团，再用擀面杖将面团擀成比手掌大长一些的长条放在铁板上。

这个时候，张冬就会拿过木架上的牛毛软刷，将牛毛软刷沾上清水刷在长条表面再撒上芝麻，最后把刷好芝麻的烧饼放在炉子里的铁架上烤，之后再及时将烧饼翻面，不到半盏茶的时间，烧饼便可以用木夹子夹出来放在木托盘里。

万安和张冬两人配合默契正忙着做烧饼，夹烧饼，从他们身后的巷口传出来说话的声音，张冬扭头看了一眼巷子，看到六位女子手里拎着篮子正有说有笑地往巷口走。

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