既然这红烧牛肉快做好了，芹菜炒虾球自然也是进入到了最后的制作环节。

楼远舟往锅里倒了点油来润锅，原本看起来就重的锅子在楼远舟的手里却像是没什么重量一样，轻轻松松地就能被拿起，任由使用。

这不得不让萧关鸿再次感叹，想要成为一个好厨子，臂力是绝对不能差了，若是手上胳膊上没点儿力量，炒菜很可能就炒不动，更别说掂起放了很多菜的锅了。

想一想，自己这几天锻炼又偷了懒，萧关鸿不禁又把手上的活儿加了点劲儿，至少也算是锻炼了一把？

晚上去健身房，要多加点重量才行了，

当然，晚饭可能也要多吃点，不吃饱了哪有力气举铁呢？

楼远舟这边润完了锅，又重新往锅子里放了些凉油，看着油温慢慢升高，等油温差不多有五六成热的时候，就将过了水的虾全部倒进油锅中。

滋啦啦的声音在所有人的耳边回荡，没过多久这些虾就直接给捞了出来。

因为之前虾已经过了一遍热水，本身就已经有了几分熟，所以在油锅中不需要多长时间就能让虾完全熟透。

作为一道无论是口味还是色泽都相对更加清淡的菜色，若是用大火，或者油炸的时间太久，那么虾的颜色就会过重，甚至可能会出现焦色，味道自然也是要大打折扣的。

所以，如何让虾能够在一个漂亮的颜色中慢慢熟透，也是一个优秀厨师所应该熟练掌握的基本技巧。

至此，芹菜炒虾球这道菜也就制作到了最后一步。

炒锅里留了足够的油，楼远舟将切了片的葱姜入锅，跟平常一样炒至香气四溢，再往锅里倒上那么些料酒，锅里的味道唰一下地就变了。

接下来，就可以把已经完全凉透了的芹菜跟青红椒全都倒进锅里开始翻炒。

翻炒的期间，自然是少不了要放些盐和味精浅浅调下味道，不需要多久，再将虾倒进锅中，蜷缩成球状的虾带着看起来就好吃的浅浅的红色，跟锅里的翠绿一起，看着。

翻炒的时间不需要太久，楼远舟就在锅里淋上了些薄薄的芡汁。

比起一样炒菜时候加入的芡汁比起来，这次的要少上一些，是真真正正薄薄的一层，大佬午餐看上去就晶莹剔透的。

临出锅前，楼远舟掂炒了几下锅子，右手的炒勺随手一挥，芹菜炒虾球，完成。

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