苏烟解释完就开始检查工具和配料。

蜜汁烤鸭要用到的烤炉，还有一些不好买的大料，冯彩霞都弄回来了。

每个厨师手里都有一只鸭子，苏烟做一步他们就做一步。

放腌料的时候，苏烟一边解释：“每一种配料要用到的克数都不一样，一定要精准，比如3克就放3克，多一点都不行，别看超出的那点没什么，但是最终做出来的味道绝对大打折扣。

我这个烤鸭的配方，做出来的烤鸭吃多了也不会腻的，如果吃着觉得腻，那绝对是调腌料的时候出了问题。”

“做个烤鸭子还要这么讲究啊？”厨师长道：“那一天岂不是做不了多少个？生意岂不是会流失很多吗？”

“错了。”

苏烟不赞同的反驳，“我给冯经理的建议是限量卖，并且把秘制烤鸭这道菜定为招牌菜，这样不仅能保证每天都会有客人冲着这道菜来，还能给你们减轻压力，有时间研究新的菜色，云香酒楼总不能一直靠卖我的菜谱来维持生意吧？我的菜谱也是有限的。”

众人闻言恍然。

“还是苏小姐聪明啊，考虑的那么周全。”厨师长夸道。

苏烟：“我和你们经理是朋友，考虑的东西自然多了点，好了，大家认真做事吧。”

腌制不能低于两个小时。

两个小时后，五只烤鸭做好标记才放进烤炉。

苏烟从四位厨师腌制的烤鸭颜色上来看，就已经看出了问题，不过还不急说，等吃过之后再指出来才能印象深刻。

四位厨师都有自己的工名。

厨师长叫云大，其它三位就叫云二云三云四，这还是冯彩霞要求的，也比较好记。

烤鸭需要低温转中温烤三个小时，烤好估计要八点左右。

冯彩霞和梁小瑞签完合同下来就让厨师安排做晚饭。

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