待菜上齐，秦子衿道：“这满桌的菜，就用了两只鸡！”

“鸡翅尖并鸡爪，卤的；鸡中翅烤的；鸡大腿，油炸；鸡胸肉最木，不适合炖煮，用锤砸成肉饼，裹上面粉和鸡蛋液，油炸成肉饼，再切块，称之为鸡排。”秦子衿一一为三人介绍着，“还有这宫保鸡丁，也是取鸡胸肉做成的，最后剩下鸡架也不浪费，先熬汤，再去渣，鸡汤用来煮面条和上汤菠菜，还有些鸡胗、鸡肝、鸡肠等，卤入味之后切丁小炒，两只鸡，可是一丁点都不浪费。”

莫说迎客来的掌柜，两位管事都吓了一大跳，这两只鸡是他们叫人抓了送进厨房的，这秦姑娘只是要了几位会做饭的妇人进去帮忙，左右在厨房里也只待了一个时辰不到，便叫人做出来这么一大桌子菜？

迎客来的掌柜看着这一大桌子的菜，哪里是菜呀，分明是源源不断的客人啊。

“请！”秦子衿抬手示意。

三人动筷，每道菜，都是先前从未吃过的口感，分明是同一只鸡，可吃在嘴巴里，却是不同的口感，有的酥香，有的紧致，有的有嚼劲，有的却是嫩滑。

秦子衿自己倒是没怎么吃，瞧见掌柜的都品尝过了，才说：“我自然也不能平白叫您亏了本，既然之前几道鸭子的菜谱能叫鸭子好卖，这一桌子，应该也能叫鸡好卖。”

“自然，自然！”掌柜的放下筷子，一边擦嘴一边道，“这谁还不图个新鲜呢，何况您这些做的，当真是好吃！”

“所以您看，我给您这些菜谱，您呢跟我这庄子合作，以后所有的鸡都从我这庄子里拿。”

“这是一点问题都没有的。”掌柜的说着笑看向曹管事，“不知庄子上可还喂养其他的？不光是鸡，有鸭呀、鹅呀，这些我店里都能要！”

曹管事脸上大喜，忙说：“这些我都是可以养的！”

刘管事却轻咳了一声，提醒道：“要问问姑娘的意见。”

曹管事这才反应过来，连忙起身朝秦子衿一拜，“还得请姑娘定夺。”

秦子衿说：“我是瞧中了你这份本领，既然掌柜的都这么说了，你便放手去做，而且这要长期合作，你可得保证了迎客来店里的供应，不管冬暖夏凉，都得有。”

秦子衿又看向刘管事，“既是要认认真真地养，便在果园边上拨出一块荒地来，叫人起几间鸡舍，天冷了鸡也不至于冻死，这钱便从庄里账上出。”

“是。”刘管事点头答应。

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