边瑜往大锅里倒入酱油,紧接着注入清水,锅里面咕噜咕噜不断冒出香味来,色泽也变成非常诱人饱含饭张力的深褐色。
沈秋楚给予非常高的评价“这个汤底感觉放点什么下去煮都能煮得非常好吃。”
边瑜点头“嗯,我们现在就放粉丝下去,粉丝是泡过的,为了方便食用,要剪成那么短。”
要煮的粉丝量可不小,边瑜作为总厨,她的时间非常宝贵,像这种简单的活儿,通常都是由手底下的人弄。
边瑜将剪好的粉丝全部都倒进锅里,然后翻炒,让每一根粉丝都充分地染上色泽。
“最后加入白糖是为了提鲜,也是中和酱油跟芽菜的咸味。”边瑜等到粉丝都吸满吸透汤汁后,用筷子夹起一段粉丝,粉丝像垂落的树枝,汤汁诱人地往下滴落,细细碎碎的芽菜挂在上面,一点一点黑黑的,“看,这就是这道菜叫做蚂蚁上树的原因。”
沈秋楚看着镜头“今天学到东西了,看来只有肉沫的蚂蚁上树可不是正宗的蚂蚁上树哦。”
边瑜跟往常一样,单手将锅端起来。
沈秋楚哇塞“小鱼师傅的力气跟超人一样,难道是在体育局工作的人都会变成天生神力?就好像我们的运动员一样?这道菜新鲜出炉,运动员们吃着肯定很开心。”
确实就像沈秋楚说的一样,朱超本来坐在餐桌上,饥肠辘辘的肚子叫得跟打雷一样,隔壁的队员拿了瓶酸奶问他要不要填填肚子。
朱超伸手拒绝,坚决地说他的肚子要留来吃小鱼师傅的美食!
等出炉的菜一端出来,朱超就冲上去打饭,一口气吃了几根串串,把蚂蚁上树跟米饭拌在一起,心满意足道“这是幸福的味道啊。”
……
最后一点食材都全部用完,厨房终于迎来下班时间。
沈秋楚又给边瑜做了个简单的采访。
“小鱼师傅之前也是知名酒店的主厨,那在外面做饭跟运动员做饭,有什么区别吗?”
边瑜认真回答“运动员需要忌口的东西比较多,而且他们很讲究营养配比,所以都会跟营养师制定菜谱。还有就是比如一道菜里,有些佐料运动员不能吃,那就要想办法怎么换掉又能保持这道菜的风味。”
沈秋楚“听起来也不是很容易的事情,备战奥运期间,我们运动员跟厨师团队都辛苦啦。也谢谢小鱼师傅忙碌之中抽出时间接受我们的采访。”
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