“「拉糖法」其实是一种常见的糖类加工技巧，对于大家而言，见的最多的应该是街头的手工姜糖制作或者是手工糖店里某些麦芽糖制品”

陆源说着又去一旁洗了一遍手。

正常拉糖是无法使用手套的，无论是糖画使用的混合糖，还是麦芽糖，使用手套都会不可避免的出现沾粘。

这也导致在某些情况下，会出现拉糖不干净的言论。

对此陆源表示，吃饭可以隔绝空气，那样比较干净…

而糖画中，脱离勺子，徒手的情况并不多见，所以之前糖摊老板可能也是陷入了自己的思维怪圈。

“可这照片上，鸟腹透过看去，似是中空的，即使是拉糖，也不能做出吹糖内鼓的效果吧”

老板有些疑惑，他其实以前不是没有考虑过拉糖，但更多的还是把视角放在了吹糖上。

【看着更像吹糖，里面透的还挺明显的】

【也不全是，感觉里面有些细密的糖线，看着像血脉，吹怕是吹不出这样的效果】

【搓糖能做到吗？】

【你那个是糖艺的拉花瓣技巧啦！他说过不是糖艺】

【这下真搞不懂了，我手工糖做了十几年，硬是没想到解法…】

…

陆源面对老板的问题，点了点头，又摇了摇头。

“是拉糖，但是又不是传统的拉糖”

他说着先拿起了片刀，接着将它举到离大理石板大概一个拳头高的位置，接着开始调整呼吸。

确定高度没问题后，他拿起勺子打了热糖，对着片刀直接浇下。

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