腊月二十三，北小年。

由于我国幅员辽阔，南北风俗有所差异。南方一般腊月二十四是小年，有些地方有自己的习俗，这里就不一一概括了，而北方则是腊月二十三。

有些地方也叫“灶神节”，“祭灶节”，通俗来讲就是送灶王爷上天述职，所以这天人们都会在供盘上摆上糖果，寓意甜蜜如意，让灶王爷述职时美言两句，来年有个顺当之年。

当然，这些个传统习俗现在都被扫进了封建迷信，四合院住户的家里也不允许有什么贡台，可吃一顿饺子的习俗却深入人心。

寓意：送行！

送的谁？当然是灶王爷了。

可大家不会这么说，不然一顶封建迷信的帽子扣下来，不死也得脱层皮。

商量好了今天晚上早些回来包饺子，何雨柱和何雨水出了门后分别，各自前往工厂。

今天，是轧钢厂关晌的日子。

何为关晌？就是提前发工资，选在小年这一天，也是为了让大家回去过个小年。

今天厂里来了几位重要的领导，李主任自然早早地嘱咐何雨柱大展拳脚，各种好东西不要命地送到后厨，供何雨柱挑选。

“师父，看来今天的客人来头不小啊。”

正在拿烙铁给猪肘燎毛的马华羡慕地说道，这年头没什么好的办法，处理猪皮上的毛只能用老办法，烧红的烙铁慢慢地烫，尤其是一些难以处理的地方，更是得细心地烙烫好几遍，一点儿毛都不能留下。

其他几个帮厨也都认同地点头。

“行啦，我们这一行要学会谨言慎行，尤其是不能随便打听来客是谁，什么身份，不然就是坏了规矩，知道了吗？”

马华重重地点头，这些都是宝贵的经验，对此他很是重视。

时间临近，大家自觉加快了速度。

一盘盘色香味俱全的菜肴被刘岚端了出去，今天饭菜比较多，送来的食材也足量，每道菜何雨柱都下了锅，出来后分一些盛给后厨其他人，大家脸上的笑容瞬间绽放。

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