"小宝,这位是王川师父,曾经是鸿宾楼的二厨,擅长做川菜和淮扬菜！"陈紫月向陈小宝介绍。

二厨就是厨房里的二把手或者是三把手。

有的地方有大厨,行政总厨,那二厨就是三把手,有的地方只有大厨,没有行政总厨,那二厨就是二把手。

鸿宾楼陈小宝知道,号称是省城四大名楼之首,非常出名。

"擅长川菜和淮扬菜"陈小宝想了想,"那行,咱们试菜搞简单一点,王师傅,你给我做一个回锅肉,一个水煮干丝,再做一个文思豆腐,我要是觉得行,咱们就谈谈待遇,你以后就是楼上楼的大厨！"

"老板您是内行,行,我准备一下,马上出菜！"王川点点头,知道陈小宝是懂点厨师行业的。

不是一般人,提起川菜,就知道一个火锅。

回锅肉是川菜里的入门菜,也是考验川菜功夫的菜,连回锅肉都做不好,那就甭说懂川菜。

回锅肉考验基本功,水煮干丝考验功夫,文思豆腐考验刀工,这三道菜要是都做的不错,那水平就差不到哪去。

陈小宝的要求也不高,一个新开的楼上楼,那肯定请不到国宴大厨。

厨艺只要过得去就行。

楼上楼卖的,主要也不是厨师的厨艺。

厨艺在线,食材超水准,这是楼上楼走的路线。

"小宝,这三个菜有什么说法"

陈紫月一脸茫然,凑过来悄悄问道。

她之前开酒楼,试菜就是厨师做的好吃就行了,厨师做什么她吃什么,陈小宝点这三个菜,她完全不知道到底是什么意思。

"陈姐,你开酒楼,一点功课都没做过"陈小宝目光怪怪的看着陈紫月。

"做了啊,我当然做了,这里的客流量,消费人群,我都专门研究过！"陈紫月连忙说道。

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