何雨柱拿着苹果来到厨房，不得不说，娄家的厨房是真的大，他四周打量一眼，厨具齐全不说，而且都很精致。

咦！何雨柱看到厨房里一侧的台子上，放着几个盆，走近一看，原来是食材，而且还是做谭家菜的食材，正在里面泡着，看成色，估摸着泡的时间大概有一天半左右。

他有些疑惑，谭家菜不是传男不传女吗？

虽然谭姨是谭家人，但也没听说她会做谭家菜呀！

何雨柱的思绪不由得回到了以前。

谭家菜也叫官府菜，以烹制海味和干货最为拿手。

常用的食材有鱼翅、鲍鱼、海参、干贝等海鲜干货；也会用到鸡鸭等禽类，如老母鸡；还有火腿、香菇、竹荪等提鲜食材；另外，白菜心、豆芽等蔬菜有时也会用于搭配。

其选材精良，注重品质，以做出醇厚鲜美的菜肴。

要说这谭家菜啊！那可是何家的家传手艺，是他爹何大清最为拿手的菜系，不过，因为战乱，这门手艺的用途大大减少。

建国后，国家面貌焕然一新，节俭之风盛行，谭家菜没落更甚，而四九城又以鲁菜为大，他爹何大清便又捡起鲁菜的手艺。

因为何雨柱学习不好，又喜欢做饭，而且很有厨艺天赋，何大清又专门去找了当时在‘丰泽园’做川菜的大厨，也是自个的同门师弟，让何雨柱拜他为师，学习川菜。

为什么要选川菜？

何大清当时的想法也挺简单，按理说，鲁菜在四九城一家独大，受众又广，让儿子学鲁菜应该最合适，可偏偏绕开了鲁菜，这是为什么呢？

原因也很简单，正因为鲁菜一家独大，那么竞争也必然相当激烈，而当时的川菜虽然在四九城受众面小，相应的竞争也小不少。

但川菜口味独特，属于重口味，将来必然会有一席之地。

不得不说，何大清的想法也挺刁钻，反其道而行。

还有一点就是，谭家菜和鲁菜他自己可以教，不用拜别人为师。

这些都是当初他爹何大清告诉他的。

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