要是没有新鲜蔬菜,腌菜配上腌菜汤也行,本地人的说法：拿糕冷腌汤。

周扬虽然不太喜欢吃莜面,但是却很喜欢吃拿糕。

尤其是夏秋之际,炎热酷暑的天气,凉凉的吃上一碗冷腌汤拌拿糕,也算是一种享受。

你烧火,我来做吧！

搅拿糕周扬特意和丈母娘学过,已经深得精髓。

李幼薇知道周扬的手艺比自己好,当即退位让贤,将大厨的位置让给了周扬,而她则是降为了烧火工。

拿糕好吃,但不好做。

搅拿糕可是个技术活儿,一个不慎就有可能糊锅,一旦糊了,那味道可就一言难尽了。

周扬先是烧了半锅水,水开后留一半,剩下的舀出来备用。

然后再用凉水点散锅里翻滚的水花,右手拿着专用搅面棒,左手从早已准备在锅台上的莜面盆里抓莜面。

左手往锅里顺时针洒面,右手用面棒在锅里顺时针搅面,两手配合默契,动作协调。

不一会儿,大锅里便出现了一块较硬的面团,拿糕已初具规模。

不过这还不能吃！

接着周扬用铁铲在面团上划开几道口,把放在锅台上瓢里的开水三分之一浇在面团上,盖上锅盖,用温火煮2-3分钟。

然后揭开锅盖,用面棒继续在锅里搅,直到把浇在面团上的水全部掺到面团里才住手。

接着再用铁铲划面,浇开水,煮面团……

如此划面—掺水—煮面—搅面,重复三次,便大工告成。

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