第25章 杀猪菜_大兴安岭安家记 首页

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二十七宰公鸡,吃过早饭,三人就忙活起来,明天是姜松成亲的日子,路程远,山路本就难走,更何况还是冬天,大雪封山,简直叠满了buff。

他们便计划今天下午出发,三餐变两餐,早早吃过饭便都忙了起来,蒙策和玛努彦在准备下山用的东西,说是为了提高速度,他们要做滑雪板。

姜娅没所谓,她从不做扫兴的那个,成功了,以后想滑雪了出家门就能滑,不成功,那也没啥损失不是,随他俩折腾。

昨天带回了三只野公鸡一只母鸡,公鸡身上有五彩斑斓的羽毛,还有长长的尾羽,母鸡就平凡的多,灰突突的毛是一点也不起眼。

烧热水拔毛,把所有的毛都留下来,以后可以尝试**毛掸子、毽子、羽毛扇,靠枕什么的。

留下两只鸡用调料腌上,过两个时辰放到面包炉里直接烤。

酸菜能吃了,心心念念的杀猪菜必须安排上,昨天留了一条五花肉放到储藏室里没冻,正好放到酸菜锅里。

两根大骨头,两块哈拉巴,两颗酸菜切丝,把五花肉切成大概十五公分的块,再挑点肥膘肉放进去,锅里不用放油,多加点水大火烧开转小火,一直炖到酸菜入味。

猪肝放到小锅里煮,大肠今天换一个吃法,来个肥肠包肉,大肠昨天就收拾出来了,挑一块后腿肉,切成丁稍稍剁几下不用剁太碎,加调料、葱、姜、河虾粉,然后用筷子用力顺着一个方向搅,等肉丁变的粘稠就可以了。

找棉线把大肠的一端系紧,把肉丁塞进去,到八分满就行,用棉线把这头也系上,然后把灌好的大肠从尾端捋上来,让里面的肉丁在肠衣里均匀些。

放到冷水锅里,放白酒、葱姜,等要开锅时,把肥肠扎孔排气,捞掉上面的浮沫,加香料、酱油,小火煮半个时辰左右,捞出晾凉,切1厘米左右的片就可以了,最后弄一碗蒜酱蘸着吃。

排骨剁成小块,泡出血水,控干,白酒、酱油、姜沫、盐、糖、蒜末腌制两刻钟,然后处理一下姜沫和蒜末,加土豆淀粉拌匀,油锅7成热下排骨,用小火炸制十分钟左右捞出来,锅里留一点油,蒜末爆香,再把炸好的排骨放进去,加几个干辣椒,翻炒几下就蒜香味十足了。

把酸菜锅里的两块哈拉巴捞出来,拆成块,油热放进去、野葱、干辣椒,翻炒均匀,锅边淋一圈白酒,少盐、少糖、调味,一点酱油调色,翻炒入味即可。

酸菜大骨头出锅,五花肉切薄片放上去,猪肝切片,肥肠包肉,蒜香排骨,辣炒拆骨肉,烤鸡,凉拌橡子豆腐,半碗蒜泥,最后一大碗山楂糖水。

真是做饭大半天,吃饭十分钟,今天做的量大,酸菜剩了一大碗,肠包肉做了三条,还剩两条,猪肝剩了半页。

他们今天走,预计二十九回来,除了炖酸菜能冻上,其它的都不能冷冻储藏,屋里的火虽然停了,但放三天也不敢再吃了。

浪费食物是要天打雷劈的,那就打个小包随身带着,这次回去,是她第一次回娘家,再咋样也不能空手,可带这点东西又不像样,蒙策说下山路上碰到啥就送啥,好似碰到啥他都能解决似的,又叮嘱她把银钱都带上。

收拾好饭桌、厨房后,姜娅又把出门的衣裳、袍子都找出来,油炒面还有一点,都带上备用,特殊情况下,他们仨一人还能喝上几口,年糕片也带上一包,棉袜子一人备一双,最后又拿了6块肥皂,即使什么也没猎到,这个也可以凑个数。


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