第29章 有关饺子的趣事_美味姻缘 首页

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琳琅家的韭菜猪肉饺子有多好吃?在市政府宿舍里,她家敢说第二,就没人敢说第一。

那饺子皮擀得又薄又韧,饺子个头又大又饱满,无论是蒸煮焖炸,都好吃到让人停不下来。就连用来煮饺子的汤,也鲜甜到让人念念不忘。

宿舍里的人争先恐后地要拜她为师,她家都会倾囊相授。可学过的人家,按部就班地包出来,吃着还是很好吃的,可和琳琅家的一比,还是稍逊一筹。

虽然宿舍里不乏厨艺高超的,也有以前家里是开饺子馆的,他们调的馅味道也很好,吃过琳琅家的饺子,自己琢磨着调馅,那味儿虽说相差无几,可跟琳琅家比起来,那就是“东施效颦”。

最绝的是,她家包的饺子,无论是韭菜肉馅,还是韭菜鸡蛋馅,都能保证,煮熟之后,咬开饺子皮,饺子馅是滑滑的,嫩嫩的,素馅的不会松散。还有就是好多人饺子煮熟了,韭菜都发黑,琳琅家的韭菜还是翠绿翠绿的。

其实,宿舍里会做饭厨艺高的人,那也不老少,可只有琳琅家的饺子,独得众人垂涎,独占鳌头。有些心眼多的,瞅准琳琅家要包韭菜猪肉饺子里,就请琳琅的奶奶季氏,到家里,怎么放馅,先后的顺序,各种调料的分量,怎么调馅,事无巨细,亦步亦趋地调馅,可还是觉得没有琳琅家的好吃。

有人问这到底是怎么回事儿,有厨艺高超的人说,“或许与人的心态有关,常做饭炒菜的,都晓得,心情愉悦的时候,炒出来的菜,做出来的饭,就好吃。心情不好时做的饭菜,饭难吃,菜也不香。”

最让宿舍里的人,觉得不可思议的是,琳琅奶奶包饺子的饺子皮,可一样是自己手擀的,可那皮儿擀得又薄又韧,包好的饺子,一个个晶莹剔透,活脱脱一个个白嫩嫩的小胖子,又似一个个吹弹可破的小美人。

这个厨艺高超的人说,做到这个并不难,老话说得好:“打倒的媳妇,揉倒的面。”

以前她们都不知道什么是“工匠精神”,自从吃过了琳琅家的饺子,她们算是开眼了,原来这“工匠精神”,用在我们日常生活中,是那么贴切的。无论是做什么行业,缺的都不是“匠心”,而是“匠人”。

“匠心”和“匠人”,在我们生活的衣食住行中,无处不在,比如:有“匠心”的裁缝,缝出来的衣服,穿着既舒服又得体;有“匠心”的木匠,做出来的木制品,既美观又耐用;有“匠心”的厨师,烹饪出来的菜肴,既好吃又营养。

无论是吃的、用的、穿的,涉及到衣食住行的,无论是高科技产品,还是传统手艺,都少不了“匠心”在里面。

“匠心”是精益求精的态度,是追求卓越的精神。“匠人”是超凡的技艺,是独步天下的功夫。

头一锅饺子煮好了,先盛出一盘,由琳琅给李爷爷送去,琳琅熟门熟路地拿筷子,拿李爷爷的小酒壶,酒杯,然后拿出李爷爷爱喝的二锅头,倒上一盅,李爷爷那里已经剥好了蒜瓣,先趁热来一个饺子,细嚼慢咽,韭菜的香,肉馅的软嫩多汁,饺子皮的筋道……

头一个饺子吃下去,李爷爷就满足地眯起眼,那饺子香味,满口腔里打转,回味无穷。接着就着大蒜,一口酒一口饺子,吃得不亦乐乎。

琳琅迫不及待地问:“李爷爷,今天的饺子味道咋样?”“和以前一样好吃,怎么这么问?哦!爷爷知道了,今天的馅儿是你调的,对不?哈哈,爷爷猜对了,看来你是得了你奶奶的真传了。”

琳琅听了,得意洋洋地昂起头,李爷爷这么一说,自己调的馅儿确实不错,可以和奶奶不相上下啦,李爷爷可是最讲究实话实说的人。琳琅高高兴兴地回了家,金奶奶赶紧把筷子递给琳琅,“刚出锅的,趁热吃……”

琳琅先白嘴吃了几个饺子,然后在蘸着醋,吃了几个,又蘸酱油吃了几个,然后蘸蒜泥醋又吃了几个。金奶奶看了,笑着说道:“琳琅把饺子的老北京正统吃法,学了个十成十……”


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