接下来，她将目光转向了卤牛肉。

经过二十分钟左右的冰水浸泡，牛腱子肉从里到外，已经完全冷却了下来。

江意晚挑了最小的一块，从水里面捞了出来，将表面完全擦干后，取出尖刀开始切片。

她的刀功进步得相当快，几个眨眼间，一整块牛肉就被迅速切成了薄片。

牛肉的纹理非常好看，中间是淡淡的棕红色，而边缘又是琥珀色的，其中的质地像是弹牙的皮冻。

薄如蝉翼的卤牛肉，蘸上由蒜泥、生抽、陈醋、香油和少量白糖混合而成的蘸碟，刚是一入口，就让人欲罢不能。

在长时间的高温炖煮中，肉已经变得很嫩了，但由于冰水的浸泡，又一下子收紧了。此时的牛肉，既软嫩，又保持着应有的弹性，是一种介于酥软和弹牙之间的完美平衡。

那是多种香料，与牛肉自然的油脂在慢火中交融后，而产生的独特味道。

香味浓郁，汤汁入味。哪怕是最中间的肉，也完全吃透了卤汁的香味。

这蘸水更是辛辣爽口，十分开胃，让人像是上瘾一般，根本停不下来。

吃肉就是比较顶饱，这一小块牛肉下去，江意晚甚至都感觉有点撑了。

简单拾掇了一下餐桌，又认真检查了东西，确定没有任何遗漏后，江意晚就骑上小吃车出发了。

为了控制成本，也是为了给学员们更僻静、更广阔的训练环境，雄泰安保公司的训练园区十分偏远。

照着这小吃车的速度，少说也得半个小时才能赶到。所以为了避免迟到，江意晚干脆提前了一个小时出发。

事实证明，她这个决策是正确的。

虽然路上只花不到四十分钟，但奈何，她刚一到雄泰安保公司的大门口，就被人给拦下了。

“哎哎哎，干什么的？”

那个坐在岗亭里的男人不耐烦地探出头来，非常不礼貌地朝她做了一个驱赶的手势。

“赶紧走，我们这闲人免进的。”

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