gu903();来人先问温遥，你就是这家酒肆的主人？

正是在下。

看对方鼻孔朝天，温遥压下皱眉。

俺是另一头张家村的，叫张远。张远一口彪悍嗓音，说话语气带着上扬的劲儿。

行吧，你会做什么菜？温遥改口问，哦，不对，你来做一道菜，菜里面要包含节节高升，能做吗？

眼角余光打去，青年刚才锁起来的眉被拎的更紧了。

包含节节高升寓意的食材有很多，如竹笋。但食府内却没有这种食材，只有一种绿油油的菜。

这种菜他以前见过，长在山腰下，一大片一大片，颜色翠绿，看着就讨喜，有村民割了几把回家吃。

没想到那绿茵茵的叶子却是苦的。

一传十十传百，没过多久大伙儿就不再吃这个了。

并且称它叫苦麦菜。

没想到会在民食府后厨见到这菜，张远有些意外，他脸上的表情没逃过温遥的眼睛，温遥下意识问了句，有问题？

没问题。对方摇了摇头，随即接着说：我就是有点儿意外在这里看到苦麦菜。

苦麦菜？温遥纳闷了，他还真不知道莴笋在这个时代叫这个名字。

对。张远肯定道：因为叶子是苦的，所以我们这的人就叫它苦麦菜。

莴笋的叶子的确有些苦。

温遥以前回乡跟外公外婆一起摘菜，就尝过这种菜，因为是自家做的，没洒农药，虽然比不得外头卖的块头大，但胜在吃得放心安全。

这种菜春、秋、冬都能栽种，多发季节在一至四月。

温遥当时跟着外公外婆翻地，外公渴了时便砍下一根，去了茎上的皮就大口大口地吃。

他曾经也吃过生莴笋的茎，很嫩，很脆，味不错。

他记得外婆说过莴笋还有个名字叫千金菜，又说老祖宗们就叫的这个名字。

莴笋的功效很多，对五脏有利，通经脉、开胸隔、坚筋骨、白牙齿、去口气、通孔汁、利小／便等功效。

不难明白老祖宗们为何要取名千金菜了。

实际上莴笋还不止这些医学价值，它含有丰富的红萝卜素，硫胺素、核黄素，以及人体所需的微量元素，能防癌抗衰老，降血糖等等，被美食家誉为绿色精灵。

张远打破他外放的思绪，俺打算用苦麦菜的茎来试试。

可以，做吧，我先出去，你做好了叫我。

张远点点头，目送他离开。

这几日宣传效果极好，温遥刚到前边就听到有人问：那个什么食府的，就是这儿了？

对。张小年回答。

那人在门口伸长脖子探了一圈，也没见到什么，最后说：地方不错，等开业了我再来尝尝。

张小年在温遥的训练下，已经练就了随时随地笑逐颜开的功夫，他微笑着应好，然后目送人走远。

温遥走了过来，拍了下他肩膀，深感欣慰道：不错。

得了夸奖张小年摸着后脑，咧开嘴笑得傻里傻气。

前边收拾地差不多，周运又带着几人外出宣传，天快黑时才赶了回来，把明日要做的事一一吩咐。

刚说完温遥就叫住他，周运先一步问：小主子有何吩咐？

下午我已经跟张远说好了，他住在村里每日来去不方便，你给他安排个住处。

好，小人这就去。

说来今天下午再回庖屋后，便有一缕缕淡淡清香飘出，他踏进屋，一眼就看到灶台上，用瓷碟盛起来的莴笋茎。

莴笋茎切成幼儿小手指粗细，寸长，数条相连，由上至下，再配上几片绿叶，像极了节节高升的翠竹。

温遥没想到这人还会拼盘，虽然技艺差了点，但胜在有这样的意识。

他当时就夸了几句。

张远有些不好意思的笑了笑。

接下来的两日，温遥和周运一起到市集上采买食材，因为要做火锅所以在食材的选购上，需要的种类就比京都的民食府更为繁杂庞多。

好在他们带了周礼和罗风，二人身手不凡的同时，力气也比旁人大。

温遥却是不知，他们能提起百斤重的东西，全是因为他们有内力傍身。

买了几十斤肉菜，又找了三辆拉车由周礼他们三人运回去，与此同时温遥又跟屠夫和农夫商讨，让他们每五天送菜和肉到食府。

温遥需要的肉不需要太多，但每样都需要些，像猪肉，鸡肉是必不可少的，兔肉，羊肉同样需要一些。

温遥原本还打算用牛肉，但这个时代很少有人吃牛，因此便讪讪作罢。

只能以猪肉、鸡肉、鸭肉为主。

猪肉温遥选得里脊，水柳，猪颈，猪排，以及肩胛骨后部的阴／肉，其他地方的肉剁成肉酱。

猪蹄用来熬高汤。

再烹饪调味料，一会儿用来做火锅底料。

猪蹄炖了一个时辰，温遥加了些白莱菔进去，以去除汤里的油水。

白莱菔是温遥今早在集市上买的，起初看到还高兴了好一阵，问过周运才知道白萝卜在这儿叫莱菔，分红白两色。

等猪蹄顿烂，温遥再叫他们来后院，周礼拎了木桌和几把凳子过来。

温遥直接端着砂锅出来，见人到齐了，便招呼几人坐下，都坐下，站着干嘛。

得了话几人也不客气，周运跟在温遥身边最长，他一坐下，周围的人才纷纷坐下。

温遥坐下说：大家来尝尝这些猪蹄。

我在里面加了些猪肚。

猪胃这些他们一般都不会买来吃，一是做出来不好吃，二是更加愿意把银子花在肥瘦肉上。

周运倒是控制着表情没让自己看上去太惊讶，张小年和玥伶年纪最小，讶然的表情全铺在脸上，王大华眼中露出些许惊讶，不过更多的则是不敢相信。

他在大富人家待过七八年，顿顿皆有肉，菜色也丰富，可就没见过他们吃猪肚子和猪蹄的。

温遥说了吃，便自行动筷，他一动周运想也不想地夹了一块猪蹄，吃了第一口就忍不住吃第二口。

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