第373章卤味

第373章卤味

薛福涨红着脸，气急败坏道：“林白你瞎说八道什么？我什么时候说过双丫头来看爷爷不懂事？”

“双丫头知道爷爷生病了，特意过来探望，这是她的一片孝心，怎么是不懂事呢？”

林白就道：“哦，既然大伯知道双双的一片孝心，就不要再说出什么让人误会的话来。”

“双双要是哪里做错了，你们身为长辈，当然可以指点她，可双双既然没做错，却要被长辈无缘无故教训，这只怕不太妥当。”

他松手，把篮子和白米白面让薛福接过去，正色说道：“双双现在是我媳妇儿，是林家的人，在家从父，出嫁从夫，要是以后有什么做得不对的在方，大伯你们可以告诉我，我会亲自跟双双说。”

“我不希望我的媳妇儿，总是受到这种莫名其妙的指责。”

林白说道，拉着薛双双的手道：“走吧，我们回家去。”

边上的人看得直摇头：“啧，这老薛家真是过份，孙女孙女婿提了那么多东西过来看望薛老头，还落不到一句好，啧啧，这样的人家也真是少见。”

薛双双回到四合院，周嫂子和周小玉两人已经把从县里买回来猪蹄，猪下水，猪耳朵都清理干净了，买回来的那两刀好肉，刚才拿去看薛老头了，本来薛双双是准备一起卤好做卤肉。

周小玉在四合院呆了一段时间，知道薛双双不是那种苛刻的主人，所以比较活泼，还敢对薛双双说道：“姑娘，你怎么买这么多猪下水回来？这个东西不好吃，有一股臭味，都是吃不起肉的人才买回来解馋的。”

周嫂子忙瞪了她一眼：“小玉，就你话多。”

薛双双不以为然，笑道：“那是你们不会做，猪下水做好了可是很美味的。”

她对周小玉道：“等我做好了，到时间让你尝尝。”

周小玉最近在四合院吃得不错，闻言不由皱眉道：“姑娘，我能不吃吗？那个，真不好吃。”

薛双双看了她一眼，道：“是你说不吃的，到时候可别后悔呀。”

周小玉连连摇头：“不后悔，不后悔，奴婢说不吃就不吃。”

薛双双笑道：“好啊，这可是你自己说的，到时候要是吃了，那这个月的月钱可就没了。”

周小玉一脸自信：“姑娘肯定没机会扣奴婢月钱的。”

可惜在薛双双把整副猪下水卤出来之后，周小玉就彻底忘了自己说的话了，真香！

薛双双看了一眼洗好的猪下水，让周嫂子倒些油和白面进去，再使劲反复搓揉了两次，然后用大量清水冲洗干净。

周嫂子一边洗一边咋舌：“吃副猪下水，清洗的本钱比猪下水本身都大。”

清洗猪下水，大家都是把猪下水装进一个布袋子里，拿着木棒使劲敲，把里面的粘液全都敲出来，然后倒出来用清水冲洗干净，再用盐把两面反复搓揉再冲洗干净，猪下水就算洗好了。

她感叹：“哪家也不舍得用油和白面来洗猪下水呀。”

薛双双抿了嘴笑：“不洗干净不好吃呀。”

等猪下水再次清理干净之后，薛双双指控周嫂子烧水，把水烧沸，放入姜片和一点盐，还可以滴一滴醋，把猪蹄，猪耳朵，猪下水分别放进去焯水。

水开后撇去浮沫，把焯好水的原料捞出来用水冲洗干净，放在一旁控干水份待用。

薛双双把早上买回来的香料挑出要用的几种。

锅里重新烧水，放入猪蹄和猪耳朵，倒入酱油，米酒，适量的糖，再放入香料，大火烧开，小火焖煮，半个时辰之后，去把锅里的猪蹄和猪耳朵翻动一下，加入适量的盐，再盖上盖子继续煮半个时辰。

另一锅如法炮制煮猪下水。

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