将近十二点的时候，姚禹等人乘坐大巴来到了比赛场地。

一万名环卫工人，只是申城环卫工人总量中的一小部分。

但即便如此，也不可能把这一万人都聚集到一个地方。

且不说可以同时容纳一万人用餐的地方好不好找。

单是把这么多人聚集到一起就是一件很浪费时间的事情。

所以，赛事举办方和环卫局经过商定，决定将比赛场地分在十个不同区域，以便受邀请的环卫工人们就近聚集。

十个比赛分赛场，每个赛场正好可以分到六个厨艺小组。

也就说，姚禹他们只要在分赛场拿到小组积分前两名，就能顺利晋级了。

姚禹他们分配的比赛场地比较远，在杨浦环卫局的附近的小广场上。

当姚禹他们来到比赛现场时，这里已经被搭好了连绵的雨棚，将两千多平米的广场完全覆盖。

这里，将是傍晚上千名环卫工人用餐的地方。

姚禹他们被分在六号临时灶台。

和灶台连在一起的，还有成堆食材的。

猪肉、羊肉、鱼虾、果蔬、鸡蛋、鸡鸭，十几种常见食材分门别类地码好，看上去很是壮观。

几人围着食材转了圈，姚禹很快就有了菜单方案：

“红烧鸭、回锅肉、滑溜鱼片、香煎五花土豆片、番茄油焖虾、甜酱西兰花、白灼秋葵、芹菜煎蛋、萝卜羊肉汤、粉皮鱼头汤。”

“十道菜，三道大荤，两道小荤，三道素菜，两道汤，这样的菜色搭配，你们有意见吗？”

所谓大荤，就是以肉类为主的菜。所谓小荤，就是荤素各半的菜。

姚禹刚把菜单报出来，谢志轩就道：

“我觉得芹菜煎蛋可以换成油焖茄子。”

姚禹摇头道：

“不好。已经有油焖虾、回锅肉、红烧鸭了，再加个油焖茄子就太油腻了。”

“而且，茄子这种菜，都必须用重油才能做的好吃。所以这道食材直接pass。”

谢志轩被驳了意见，也不生气，又道：

“那黄瓜呢？把芹菜炒蛋换成酸甜黄瓜条或者老醋黄瓜怎么样？”

姚禹想了想说：

“做老醋黄瓜要现炸的花生米，但这里没有花生米。你想做酸甜黄瓜条倒是可以。”

谢志轩闻言，点了点头。

这时，毛远说：

“我有个疑惑，为什么不做麻婆豆腐？”

“你做的麻婆豆腐就连麒麟榜大厨都爱吃。如果加入到菜单里，我们肯定能拿高分。”

姚禹笑了笑，解释道：

“麻婆豆腐得趁热吃。但是，你看看我们现在的烹饪环境。这里是室外，四面漏风。”

“虽然今天天气不错也不冷，但是做麻婆豆腐还是不行，一旦出锅，就会迅速变凉。但如果不出锅，做好了用盘子焖着，也会坏了口味。”

“而且，麻婆豆腐想要做的好吃，得花费大量时间炼制红油。我们今天要做的菜量太多，时间根本不够。”

毛远听了这话，恍然大悟。

除了谢志轩，其他人对姚禹拟定的菜单都没有意见。

菜单订好后，姚禹开始分配任务。

毛远和许琳仍然和上次一样，负责食材的清洗、切配和粗加工。

gu903();楚辛楣闷声不响地认领了红烧鸭、滑溜鱼片、番茄油焖虾三道大菜。

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