gu903();他知道，朱行琛肯定是用过了自己那天在杭城传给他的秘制红油配方了。

秘制红油的配方，是当之无愧的大杀器。对于专攻川菜的厨师而言，意义重大。

有了那道秘方，就可以让任何一个川菜师傅的厨艺更上一层楼。

朱行琛定然是个识货的人。

以他的性格，当他意识到姚禹给他的红油秘方有多实用之后，他就会做出回礼，把姚禹感兴趣的菜方发过来。

但是，朱行琛永远不可能知道。

姚禹那天在嘉然居时，就已经学会了开水白菜的做法。

这道秘制红油配方，其实是姚禹给他的谢礼。

其实，这也就是朱行琛和姚禹交情好。

否则换做其他人，姚禹也不会拿红油秘方去换开水白菜的菜方。

因为系统给的这个秘方确实太厉害了。

除了陈立、杨锐、朱行琛外，姚禹不打算再把这个方子教给别人。

当然，如果陆沉鱼感兴趣，那自然是要另当别论。

……

回家，洗簌，夜聊，睡觉。

第二天醒来，姚禹做好早餐，吃饱后从酒窖里拿了几瓶好酒，精神抖数地上班去了。

来到仁和馆后，姚禹做的第一件事就是用【明察秋毫】技能查看食材品质。

今天的全蟹宴，姚禹不仅把陆家祖孙三代、刘梓呈、王远博请来了，昨晚回家后也给顾轻舟发了个消息。

毕竟，昨天顾轻舟教他做粥时讲解了不少不外传的干货。

姚禹也想借机表示感谢。

同时招待这么多位大厨，姚禹心中也有些紧张。

而且，姚立仁所创的全蟹宴要比其他全蟹宴复杂得多。

根据姚立仁菜谱记载，全蟹宴的十道菜品分别是：

蟹粉豆腐、六月黄、蟹粉狮子头、避风塘炒蟹、盐焗蟹、雪花蟹斗、蟹粉春卷、面拖蟹、清蒸红膏蟹、醉螃蟹。

这十道菜品中，至少得用到五种螃蟹和十二种料酒。

说实话，要不是任务所迫，姚禹还真不愿做这么麻烦的全蟹宴。

检测过了所有食材，姚禹便决定先处理梭子蟹、面包蟹和招潮蟹。

这三种螃蟹，其中梭子蟹是用来做蟹粉豆腐和蟹粉春卷的主料。面包蟹用来做避风塘炒蟹和盐焗蟹，招潮蟹则是雪花蟹斗的不二选择。

——姚禹直到现在也没弄明白，为什么当场姚立仁要用招潮蟹而不是大闸蟹、梭子蟹来做雪花蟹斗。

不同的螃蟹，处理起来也有不同的侧重点。

在姚禹处理螃蟹的时候，陈立也来到了仁和馆打卡上班。

他知道姚禹今天要做一桌大菜，见姚禹独自忙活，便过来道：“有什么要我做的没？”

在做高难度宴席料理时，也就杨锐、陈立这种级别人的能帮他打下手。

一般的小工帮厨无法领会姚禹的烹饪意图和具体要求，贸然帮忙，只会浪费了食材和时间。

姚禹对陈立自然是放心的，他道：

“你帮我吊一砂锅的汤，做雪花蟹斗要用。另外，帮我熬制蟹粉。梭子蟹和大闸蟹的蟹粉要分开熬制。”

“行。”陈立点了点头，准备先替姚禹熬汤。

他一边剁着猪骨、火腿和鸡块，一边对姚禹道：

“我刚才进来时看见秦纤纤了，她就蹲在餐厅大门外，啃着三明治喝豆浆。这都已经第三天了，她还没回晋阳吗？”

姚禹听到秦纤纤的名字就头大，说：

“甭管她。那丫头简直不可理喻，昨晚还想跟踪我来着。”

陈立顿时精神一振，一脸八卦地坏笑道：

“她跟踪你？还是晚上？她是不是想对你施展美人计啊？师兄，你昨晚没缴械投降吧？”

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