玉食榜厨师的待战区内，排名第12的齐如山听到姚禹的叫号，直感觉牙疼。

“死蛮子，我招你惹你了，要找我的晦气！”齐山如低声腹诽。

附近其他一些玉食榜厨师，则露出了幸灾乐祸的笑容。

很快，被选手们挑中的四位玉食榜厨师来到场上。

现场观众听说姚禹一上来便挑战了玉食榜上第12名，不禁纷纷赞叹，感慨禹狂徒果然霸气。

挑战者与被挑战者都就位之后，裁判开始抽选赛题。

众人将要面对的第一道赛题是——菠萝咕噜牛肉丸。

“啧，很简单的一道菜嘛。”姚禹瞧见赛题后，咧嘴一笑。

而站在他对面灶台上的齐山如则苦着脸摇头叹息：“完蛋，输定了……”

谁不知道，姚禹最擅长的两大菜系就是本帮菜和粤菜。

而菠萝咕噜肉之类的菜系，就是粤菜中的代表菜之一，而且上手不难，姚禹肯定会做。

邢佳伟、史东安看到这赛题后，脸上也露出了欣喜的神色。

在本场连环对决中，虽然挑战者可以自由挑选对手，但他们要做的赛题都是统一的。

菠萝古老牛肉丸的做法和菠萝古老肉差不多，邢佳伟两人同样也有把握通过这道菜击败对手。

毕竟，他们挑选的对手都是玉食榜上最弱的。

赛题公布了，众人各自挑选食材。

姚禹迅速选用一块牛里脊、一颗菠萝，然后拿了些胡萝卜、番茄酱、葱姜蒜、鸡蛋等辅料。

食材挑选完毕，姚禹回到灶台前，首烧了一壶水，放着晾凉。

而后，姚禹将上好的牛里脊切碎剁烂，加入生抽、生粉、食盐、鸡蛋液腌制10分钟。

将胡萝卜削皮之后也切碎成泥。

牛肉泥和胡萝卜泥混合之后加入适量红薯粉，便可搓揉成丸子，放入锅中油炸。

等丸子炸好了，烧开的水差不多也凉了。

就可以把菠萝削皮切块，泡进浓度在13%左右的盐水当中。

注意，泡菠萝的盐水，一定要用烧开的凉水。

而不能用热水，也不能用生水。

因为热水会破坏口感，生水容易滋生细菌。

菠萝块同样只需浸泡十分钟便可。

这个时候，锅中可以放油，加葱姜蒜爆香，放入番茄酱、水、糖调和。

为了让汤汁的口感更顺滑醇厚，姚禹还往锅中倒入了少量甜甜的米酒。

番茄汁调好后，就可以丸子和菠萝块倒入，最后翻炒收汁，洒上一点白芝麻，摆上一些罗勒叶点缀装盘就行。

整道菜的烹饪过程基本没有难度。

非要说有的话，就是只需注意牛肉的调味和泡菠萝的盐水浓度。

姚禹烹饪速度一骑绝尘。

约莫只过了25分钟，便把这道菜做好了。

其实，如果可以让他提前准备凉白开，姚禹只需十多分钟，就能搞定这道菜。

菜做好后，姚禹按了下灶台边上的铃铛，便有传菜员上前，将他的菜品端上评审席。

本场比赛的评委共有七人，也是清一色的麒麟榜大厨。

七位评委尝过姚禹的菠萝咕噜牛肉丸后，纷纷点头，表示赞赏。

而这时，姚禹的对手齐山如才刚刚做好，出锅摆盘。

至于其他挑战者的做菜效率……

gu903();不提也罢。

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