一别五年，杳无音讯。

也不知她在鹰酱那边过得好不好。

想必应该是很好的吧。

至少，以她的家世，犯不着在学习之余去打零工。

因为赛题抽中了鱼稣羹，便在不经意间，勾起了姚禹的对前任的追思。

不过，姚禹很快就从这种追忆的情绪里摆脱了出来。

他原本就不是会沉溺在过往回忆无法自拔的人。

从前的种种，对于姚禹而言早已化作往事云烟。

现在的他，有了全新的人生。

也再次有了想要守护的女子。

所以，过去的一切都不重要了。

姚禹现在要做的事情，就是专注比赛，击败对手！

鱼稣羹的做法并不复杂。

要想把这道菜做好，有三种食材是必不可少的。

这三种食材分别是：去骨鱼肉、鸡蛋、地瓜粉。

做鱼稣羹的鱼，必须是鱼刺很少的那种，否则就算把鱼肉炸得酥脆，也依旧会让食客卡到喉咙。

姚禹之前宰杀的大马哈鱼还有一大半没用完，此时正好可以用上。

鱼肉剔骨之后，切成厚度适中的长形方块。

而后用料酒、姜汁、生抽、少许水淀粉和胡椒腌制。

接下来，要处理一些底羹材料。

所谓的底羹，就是汤底。

鱼稣羹的汤底，基本上都是用素菜来做的。

原因就和做鱼片粥一样。

如果在鱼粥或者鱼汤里使用了其他的肉类荤菜，那么鱼的鲜美滋味就有可能被荤腥掩盖。

鱼稣羹的汤底，也是决定这道菜的品质的关键。

姚禹准备用来熬汤的材料有很多。

主要有大马哈鱼的鱼骨、蒜头、胡萝卜、木耳、香菇、山笋、虾皮和少量的鱿鱼丝。

这一锅汤，至少得熬煮四十分钟。

熬汤的时候，先得用大火把鱼骨煮透。

二十分钟后才放入其他食材。

在熬汤的时候，可以将腌好的鱼块沾上鸡蛋液，然后裹上适量的地瓜粉。

地瓜粉也就是红薯粉。

鱼块裹上红薯粉后，不能马上放入锅中油炸。

必须先放置两三分钟，等到地瓜粉吸收了蛋液，完全黏在的鱼块上后，才能入锅油炸。

鱼块炸至金黄，捞出后用厨用纸吸取多余的油份。

这一步骤绝对不能省，否则鱼块放入汤中煮的时候，会让整道菜的油腻味变得比较重。

炸好鱼块后，等到底汤熬好，就可以用水淀粉勾芡汤汁，然后将鱼块倒入汤锅，再洒上一些食盐、香菜、胡椒调味，便算完工。

以上这些，就是鱼稣羹的大致做法。

不过，姚禹在熬好底汤的时候，还加入了一种食材进去。

那种食材就是煮好后，剥了壳的鹌鹑蛋。

加入鹌鹑蛋的鱼稣羹不算常见，也不罕见。姚禹之所以会这么做，纯粹是下意识行为。

等到鹌鹑蛋入锅之后，他才突然恍然，想起来这种吃法是前女友王淑媛的最爱。

gu903();王淑媛是一个考证狂人。

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