做好了白灼大虾和时蔬炒杂，姚禹就只剩最后一道瑶柱粟米羹还没烹饪了。

比赛到了此时，剩下的时间也仅仅只有二十多分钟。

连续五个小时的高强度，令陈立感觉很是疲惫。

这种疲惫源自两个方面，一个是体力上的消耗，另一方面则来源于沈公培的压力。

尽管在这场比赛中，陈立只是打下手的副厨。

可即便是简单的切配工作，也同样很重要。

越是在高规格的比赛中，厨师对刀工和火候的要求就越需要精细。

所谓高手过招，差之毫厘，便有可能满盘皆输。

陈立现在还不是顶尖水准的厨师，但他也曾观看过不少麒麟榜大厨级别的比赛。

陈立很清楚，自己与麒麟榜厨师之间还是有着不小的刀工差距。

他一直有些担心，担心自己辅助得不够到位，以至于拖累了姚禹的菜品得分。

所以，为了确保自己的切配工作不掉链子。

陈立不仅严格要求自己，投入了大量的精力专注辅助，而且在处理每一份基础食材时都会多备两份，然后从中选择处理最好的交给姚禹烹饪。

有了帮厨打下手后，姚禹的工作量就轻松了不少。

在烹饪菜品之余，姚禹甚至还有闲暇时不时地偷瞄沈公培，不断使用【明察秋毫】和【洞若烛火】分析预判沈公培的烹饪技法和菜品得分。

也正是靠着系统技能的解析和预判，姚禹在烹饪的时候，才能够取长补短，不断偷师沈公培优于自己的地方，对己方的菜品烹饪工艺进行及时改良。

此时，比赛已经接近尾声。

姚禹看了眼厨师帽和厨师服都被汗水浸湿的陈立，笑了笑道：“你先休息一阵吧，剩下的工作的我来收尾。”

“师兄，我……”陈立张了张嘴，不知说什么好。

“没事，当年沈秋明私下挑战麒麟榜大厨的时候，表现得比你还紧张。一场比赛而已，你别看得太重，就不会有心理负担。”

姚禹拍了拍陈立肩膀，又信心十足地笑道：

“何况，我们不可能输！”

“你也不想想，如果没有把握，我会当众挑战沈公培给二叔丢人么？”

说完，姚禹也不再多加解释，转身准备烹饪瑶柱粟米羹。

经过数个小时时间的泡发，瑶柱已经充分泡软，颗颗晶莹，饱满圆润。

泡好的瑶柱，要用手工搓成细丝。

瑶柱这玩意儿，其实就是干贝。

干贝是海八珍之一，入菜之后能够极大地提升菜品的鲜味。

但是，像干贝、蛤蜊这种海鲜干货都有一个特点，内部沾染的泥沙会比较多。

所以在清洗泡发的时候要尤为注意。

瑶柱搓成丝后，就可以和肉蓉混合在一起。

做瑶柱粟米羹不用放太多的荤腥，一般一斤的瑶柱配一百克左右的猪肉或鸡肉就行了。

姚禹选用的肉蓉是鸡肉蓉。

用鸡肉的话，滋味会更加鲜美一些。

鸡肉和瑶柱混合后，姚禹还得把粟米处理一下。

之前说了，粤东人习惯把玉米粒叫粟米。

剥下来的玉米粒用热水烫软后，可以放入料理机中打碎。

不过姚禹没用选择使用料理机，而是用手工剁碎。

如果用了料理机，很大程度会把玉米粒直接打成糊状。而做这道菜，适当保留一些玉米的颗粒感会更好。

鱼肠刀在姚禹的手中快速斩落，将近半斤左右的玉米粒就被剁碎成蓉。

gu903();其实，经过多位来自另一次元的善意提醒，姚禹如今已经很少会在烹饪过程中使用鱼肠刀了。

      手机版阅读网址：wap.11ei.com