开门之前准备擀好馄饨皮，客人来了也不至于手忙脚乱，而且简单快捷。

说做就做。

她拿出今天补充的面粉，揉了超大一块面团，准备明天早上顺便做个葱油饼，食客还可以多个选择。

之后用力将买来的前夹肉[1]剁碎，加入适量的香菇和准备好的香料，顺着同一个方向搅拌，搅拌好之后取出一小部分，剩余的放到了窗边。

取出木盆中的一小块面，加入面粉，将这块偏软的面团揉成硬面团后，陈玥将这面团擀的薄薄的。

由于她没有在厨房找到淀粉之类的东西，便用面粉做了手粉，在变薄了的面片上撒上一层，慢慢的，这面片越来越薄。

陈玥将成品提起来，这面片变成了将要透明的薄度，她放到案板上，将其切成一个个的小方块，摞到一起，变成了馄饨皮。

皮和馅都做好了，陈玥做了两碗馄饨晚上吃。

天黑得愈来愈晚，吃完饭的陈玥在院子里消了会食，心里惦记着张家庄茅屋前的那只大虫。

食肆一开张，她的时间就变得少之又少，恐怕是没什么时间回去了。

不知道张婶子有没有帮忙把她的话带给张高。

要是再回去家门口摆着个发臭的大虫尸体可就不美了。

但担心也没用，处在刚开始营业的特殊时期，想回也回不去，再怎么担心也都是徒劳。

不如美美地睡一觉。

陈玥想着，慢慢沉入了梦乡。

次日一早，陈玥早早起了。

李二也明白食肆这次是真的要营业了，起得比陈玥还早。

他将食肆内收拾的干干净净，桌椅地面全都光可鉴人。

陈玥起来便钻到了厨房里，先打开盖着白布的木盆。

盆中的面团经过一晚上的发酵体积变大了一倍。

陈玥小心翼翼地拿出这个变得更大的面团，放到案板上用手揉面排气，打算把这块面做成香喷喷的葱油饼。

她把嫩生生的小葱切好，加上一勺盐，点起灶火，将油烧热，舀出一勺热油泼到切好的小葱上，需要的葱油就好了。

剩下要处理的就是面。

将排好气的面团揉成长条状，再揪成一个一个的小剂子，擀成圆圆的面片后，把葱油涂抹到面片上，从近到远的方向把饼卷起来。最后团在一起后按扁，再擀两下擀成饼状，放到锅上烙熟，葱油饼就可以出锅了。

陈玥将一张张的葱油饼叠放在一起，盖上白布，既可以保温，又可以防止葱油饼变硬。

时间差不多了，陈玥往和面的木盆里放了不少的面粉，加入盐，再加温水揉成个偏硬的面团，放置了一会儿。

她拿出拌好的馅料，用力搅拌均匀，正好也给盆里的面一点时间。

拌好馅料之后，便要准备大量的馄饨皮，以备不时之需。

不过这个工序简单，倒不用费什么脑子，只是对手很不友好。

由于馄饨皮需要硬的面，擀面时擀到手疼是一件十分正常的事情，更何况陈玥这具身体不知道怎么回事，像是个十指不沾阳春水的大小姐，一点都不方便。

之前在张家庄是便是，走两步就喘，明明是穷苦人家的孩子，偏偏长了副小姐的身子。

陈玥摇头叹气，这对她来说可不是件好事。

她是要生活的。

不一会儿，一张张的方形馄饨皮就在陈玥的手里被切了出来。

还有一点时间准备。

她让李二开门营业，特意在门口挂了两个灯笼，仿照后世的方法在陈家食肆门口挂了个幡，写了“开业迎宾”四个大字。

门口的景象红红火火，厨房里也是一派热闹景象。

陈玥包好了香菇馄饨，一只一只的十分小巧，她拿出昨天刷的干干净净的碗，摞成了几摞放到桌子上，等着食客上门。

没多久，食肆内果真来了客人。

是前一天来吃了汤包的客人。

今天不仅是他一个人，还带来了他的几个朋友。

李二招呼着客人到桌边坐。

“伙计，今日可有昨天的‘灌汤包’，给我们上三笼来！”

李二抱歉道：“真是不巧，昨日这汤包卖的不景气，今日我们东家换成了小馄饨，客官要不来三碗馄饨？”

来的三位客人面面相觑，还是昨天的客人回道：“那今日遍先来三碗馄饨罢。”

李二笑开了花：“好咧，我给您记上，三碗馄饨！”

他向厨房喊了一声。

“伙计，我问你，你们东家什么时候还做昨天的那‘灌汤包’？”

李二为难：“这灌汤包价格高，着实是不好卖，我们食肆小，恐怕是做不了了。”

昨日客人的朋友道：“荣轩兄昨日信誓旦旦的对我们说找到了一样美食，今日便没了，可见我与英博兄无缘啊。”

杨荣轩苦笑道：“本想带你俩来尝尝的，今日来了，反而不美了。”

说话间都是对错失美味的遗憾。

陈玥煮好了馄饨，用木托盘盛了三碗馄饨出来，正巧听见三人之间的谈论，笑道：“几位客人放心，这灌汤包您要是吃着好，以后还会有的。”

说话间，馄饨已经被她放到客人的桌上。

几人见后厨来了个美人，和如今备受推崇的冷美人不同，她手里端着个木托盘，使她充满人家烟火气。

李二忙迎上去：“东家，我来端。”

陈塘调笑道：“正所谓秀色可餐，老板这般的美人，怪不得能想出‘灌汤包’的做法。”

陈玥对他所说的完全不感冒，只当陈塘是在夸她了。

李二倒是不客气：“我们东家做的东西的确好吃，可不是因为什么‘秀色可餐’！”

话间又来了几位客人，陈玥不能再外多呆，听他们说话时便去厨房包馄饨了。

来了客人，这几句口舌之争也到了尽头，李二忙着招呼来的食客，三人拿起馄饨品尝。

陈塘吃了一口，这小馄饨颗颗分明，汤色微微发白。

尝一口这汤竟然鲜香可口。

他叹道：“本以为今日是败兴而归，没想到倒是有了个惊喜。”

魏英博和杨荣轩都没说话，只小口小口的吃碗里的馄饨。

看着吃得十分斯文，只是碗里的馄饨减少的有些快。

三人吃完后一脸满足。

杨荣轩叹道：“今日倒是没有白来，我看，以后我们可以常来光顾。”

陈塘心心念念着食肆的老板：“不仅饭好吃，人还好看。日后再来，荣轩兄可不要忘了我。”

魏英博不喜陈塘这种态度：“陈兄，你唐突了。”

杨荣轩哈哈大笑：“你看英博兄，人家老板还没有恼，你便先恼了，日后若是娶了妻，岂不是要日日恼？”

魏英博懒得理他，放下手中的饭钱转头便走。

厨房里的陈玥可不知道外面因为她起了一场不大的风波，她只知道，她来到这个世界后第一次忙到这种程度

不知道是“陈玥”父亲的人情在，还是昨天的几笼灌汤包发挥了作用，今日的客人算得上是“爆满”了。

她呆在厨房做饭，连出来的时间都没有了。

馄饨和葱油饼都是李二来催的时候端出去的。

忙碌的时间过得格外快。

陈玥在厨房呆了一个上午，再出来的时候，已经将近午时。

即使现在天气不算热，陈玥出来时也已经是大汗淋漓。

但挣钱的滋味还是好的。

忙是忙了点，这种赚钱的感觉可算不上差。

据李二说，这次的馄饨卖的很成功，来的客人也都吃得满意。

陈玥心满意足。

就是不知道今天的盈利怎么样。

作者有话要说：[1]前夹肉就是前腿肉啦，我吃的时候没注意过这些。但袁枚认为“小炒用后臀，做肉圆用前夹心，煨肉用硬短勒”才是吃肉的正确姿势。

来晚了！

我妹今天用我电脑上课了，我只能晚点发，向各位大可爱道歉！

☆、杏仁酪

食肆自此时开始，算是正式营业了。

名声打出去，生意愈发的红火起来。

每日的利润虽不多，却也足够陈玥在这儿生活下去。

转眼间，三月就要过了三分之一，寒食节与清明节要到了。

寒食节在清明节的前一天，传说这节日是为了纪念被火焚而死的先人，所以禁止点火。

所以这一天又被叫做“禁烟节”、“冷节”，这一天里，因为不允许点火，所以时人都要在寒食节前准备好这一日要吃的食物。

李二早早地提醒了陈玥准备好寒食节要吃的冷食。

时下的寒食节能吃的东西不多，大多数人准备的是一种叫做青精饭的食物。

这青精饭是用一种叫做乌饭树叶的东西捣碎浸泡糯米之后，再将两者混合到一起熬煮的米饭。

饭煮出来后呈现出墨绿色，颜色深到发黑，所以又被称为乌米饭。

陈玥按照习俗准备了青精饭，但只吃青精饭未免乏味，所以在青精饭之外，她又买来了杏仁、蜂蜜等一干物品，打算做个杏仁酪吃一吃。

杏仁酪也是古代寒食节的一种传统食物，但与青精饭相比，这种食物在大众间的流传度就比较低了。

开店之余，陈玥备好这些东西，又在傍晚时分到附近的香烛店买了纸钱。

寒食节除了不能点火之外，还要去为先人扫墓。

只是因为纸钱不能点燃，后来这个习俗就慢慢地转移到了寒食节后的清明节去了。

但如今人们还是要在寒食节去扫墓。

原主的爹娘都已经去世，于情于理，陈玥都要去给他们二老送点纸钱。

天色愈发昏暗，陈玥脚步匆匆地赶回食肆。

路上的街坊们她已经很熟了，倒也不会再出现之前那样两眼一抹黑的情况，她随口回应着街邻的问候，步履匆匆往家赶。

现在的陈家食肆只在朝食的时间开门，除此之外的时间只是准备第二天要用的东西罢了。

寒食节到了，陈家食肆明天一天都开不了门，李二已经去休息了。

陈玥将盛放纸钱的篮子放好，捞出昨日买好浸泡了一日的穬麦，在锅中加入清水后大火煮到米粒呈现出爆开的状态后，放置在一旁。

杏仁酪中的杏仁还是完整的杏仁，要做杏仁酪，就要用石磨将杏仁碾碎变成杏仁浆。

后院中的石磨可算是派上了用场，在石磨的转动下，杏仁和水慢慢变成了牛奶一般的白色浓浆。这浓浆顺着石磨缓缓流到了瓷盆中。

陈玥心满意足地俯身拿起了这一盆奶白色的杏仁浆，端进了厨房。

此时的杏仁浆还像水一样，不够浓稠。

她将灶上的火重新点燃，将盆中的杏仁浆放到锅里。

慢慢的，锅里的杏仁浆沸腾起来，陈玥拿勺子舀起一勺，还不够浓稠。

再继续煮片刻，锅里沸腾的杏仁浆冒出的气泡慢慢变成一个个的小气泡。再等片刻，待杏仁浆变得浓稠，陈玥将灶下的火熄灭，将煮好的穬麦和浓杏仁浆混到一起，淋上两勺麦芽糖，杏仁酪就成了。

这东西既可以热着吃，又可以凉着吃，且凉着吃味道更好，在寒食节这种不能开火的节日里是最适合不过的食物。

杏仁酪浓稠如酸奶一般，变凉之后吃一口，既可以吃到香浓的杏仁味，满足口腹之欲；又可以缓解饥饿，扫除一天的疲乏。

煮好的杏仁酪香浓滑腻，陈玥把彻底煮好的杏仁酪放置到一边，拿出了面粉和炼好的猪油。

毕竟要一天不开火，只吃杏仁酪和青精饭有些单调。

所以在明天到之前，陈玥还要准备好足够的吃食。

她把猪油和面粉放在一起和面，和出来的油面团便是油酥。

油酥这种东西最主要的用途就是开酥，在大部分的中西各式糕点中都是极为重要的东西。

不过，接下来才是有难度的——开酥。

和出一个小面团将油酥包裹在其中，按扁擀成片状，将两张面片叠放在一起，裹上馅料再捏出五棱形，修整过后把面做成海棠花型。

这就是传统的中式糕点海棠酥的雏形了。

接下来的只需要下锅炸就可以。

陈玥放上油，把这一碟子海棠酥一个个的下锅炸好。

刚下油锅时还没有变化，但不久之后就能看到海棠酥的“花瓣”和“花蕊”开始起酥，变成了一层层的。

捞出炸好的海棠酥，陈玥忍不住先吃了一个。

海棠酥的口感酥脆，咬上去外皮脆得掉渣；中间的豆沙馅香甜绵软，吃起来口感正好。

陈玥满意地点头，把这一碟海棠酥收了起来。

三月十一，寒食节。

正是春光正好，柳枝嫩绿，路上的鸟儿叽叽喳喳的叫着。

陈玥拎着纸钱走在路上，到李二给她指的城外原身爹娘的墓前去扫墓。

说是扫墓，其实也只是去看看，寒食节不能点火，陈玥也不能给原身的爹娘烧一烧纸钱。

一路上拎着纸钱去扫墓的人不少，但大部分都是携着家人一起，像陈玥这般单独出城扫墓的到底还是少。

经过几个立着碑的小土堆，陈玥成功找到了原身爹娘的墓碑。

周围安安静静的，只有鸟声。

陈玥站在碑前，她拿出纸钱和昨天做好的海棠酥放到一边，心里向原身的爹娘默默地道了个歉。

林中吹来一阵风，带着微微的血腥味。

陈玥耸耸鼻子，疑惑地向味道传来的方向走了两步，想到武侠小说中的桥段，又及时止住了步伐。

她拎起篮子，转头就往回走。

这种是非，还是少招惹的好。

她往来的地方走，没几步却又回了头。

叹了口气，还是往血腥味传来的地方走去。

万一林中的味道不是人呢？或者是想她那天晚上一样，遇到了什么巨型动物受伤了呢？

不管怎么说，救人一命胜造七级浮屠，怎么说也是条命。

她顺着风吹来的方向走，特意放轻了脚步。

走了没多久，林中果然有些微的血迹，只是已经没有了人。

陈玥松了口气，正准备往回走，却听到了细碎的呻|吟声从深处的灌木丛中传来。

她微微改变方向，慢慢地走到灌木丛旁。

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