gu903();赖掌柜应着,嘴里说完,人就往外走。
谁知就在这时候,老曾拦住了他。“蓝家表妹子与大少爷有旧,两家来往已经好几年了,曾经多回帮助过大少爷,情深义重。……既然大少爷选择了你这里,那么你店里就要好好的招待,切不可慢待了她们。”
“是是是。”
赖掌柜连连点头,过后,老曾才悠悠的问了一句。道:“你们为大少爷他们准备的什么菜式?可有欠缺?”
老曾这话一出,众人皆看着老曾和赖掌柜。
赖掌柜听到老曾过问,心里哪里还能不知道这是邦兴公在过问,说不定他老人家就在外面不远,甚至是已经在饭店的哪个小房间里住着也不一定。
想到这里,赖掌柜赶紧的摇头,道:“没有,这都是大少爷点的菜式,我们照着做。”
“豆腐角、莴笋、荞头叶炒肉丝、肉圆、三鲜汤,还有一道黄焖鱼。”
五菜一汤,大小五个人,按理是够吃了,老曾听的连连点头,晓得这份菜式朱学休、甚至是赖掌柜都用了心思。
豆腐角(念gou,音同勾)也就是家常豆腐,这是雩县和仙霞贯人最喜欢用来待客的一道菜式。
莴笋是时蔬,荞头炒肉丝这道菜可以上正式的席面,但是半荤半素,这种场合也能用。
肉圆就是肉丸子,黄焖鱼自不用多说,只是一道下饭菜,仙霞贯的鱼要上席面,必须是裹上米粉用油炸过的。
五道菜没有一道真正的硬菜,这是考虑到对方初次上门,要是弄的太正式,会显得过于生份,这样对方以后说不定就不会再上门。
因此,朱学休或者是赖掌柜拿捏到了对方的心思,置办了这样几个菜式,算是中规中矩。不失礼、不隆重,还能让对方一众人吃饱饭。
因此,在没过正月十五元宵节之前,仙霞贯人有着不吃鸡蛋的风俗面前,他们没有按照常见的贵客头回上门一样,待客用的是鸡汤,而是选择了三鲜汤。
虽然是三鲜汤,但是雩县一带的三鲜汤除了三鲜,里面会另外放些肉沫提味,也算是沾了荤气,不算是失礼。
老曾心里想着,面上连连点头,站着想了想,这才又接着开口说道:“蓝家表妹子头一回来,既然是想着吃餐便饭,这些菜式也是够了,不过……”
“不过远来皆是客,蓝家表妹子又是头一回来,我们做主人的不能太失礼,我看这样吧……”
老曾转过身来,对着桌上的蓝念念姐妹远远的说道:“蓝家表妹子,我们不想让你们为难,但你们也不能让我们失礼。”
“肉圆(肉丸子)虽然也是肉,但到底有些不成样,您能不能让我们再添加一道菜,米粉蒸肉……或者是扣肉?”
“您看怎么样?”
老曾嘴里说的好听,满脸正色、严肃,似乎要和蓝念念要好好商量,但嘴里的语气却是不容置疑。
按照雩县和仙霞贯一带风俗,待客的正餐和普通的餐食之间,有一道很明显的菜式来区分,这道菜叫做正字块。
正字块其实就是红烧肉。
两指宽、两指厚、方方正正,因此叫做正字块,朱学休数次到蓝念念家里做客,待客的那道红烧肉都是做成了正字块。
每家每户,每次办宴席的时候,只要席面上出了正字块,那就表示可以开始散客,客人这时候开始离去,这才算做是不失礼。
如果是普通的逢年过节、走亲戚,家庭待客时只要饭局里出现了正字块,不管其它的菜式如何,主人就不算失礼。
然而,粉蒸肉和梅菜扣肉不一样,它们顶多算是一道硬菜,与正字块代表的意义相去甚远,什么样的场合都能用,它们只是比小炒肉稍微正式、像样些,远远达不到正式待客的要求。
因此,老曾才会蓝念念提出这样的建议和要求。
听到这话,蓝念念只是低着头,稍作思量,嘴里就开始说开了:“谢谢曾管家。”
“谢谢大少爷,谢谢掌柜的,麻烦你们了,让你们费心了!”
蓝念念一一点头致谢。
嘴里这么一说,显然她是已经同意了,赖掌柜听到这话,赶紧的告辞离去,出外去准备。接着,壮婶离门而去。
等到头道菜上过之后,管家老曾也同样托词离开了小房间。
至此,压在众人心头的大石头才终于是松去了,晓得邦兴公是不会再出现了。
“吃吃吃,别客气!”
朱学休热情的招呼着客人,手里拿着筷子,不停的冲着蓝念念姐妹吆喝,风水轮流转,总算是轮到他劝客了。
小斧头就坐在他身旁,两个人也是熟惗,晓得这小家伙喜欢吃什么,扣肉拼命的往他碗里夹。至于肉丸子,直接端起来往小斧头的碗里赶,常常对方碗里有点空隙,就被朱学休见缝插针的补上了,引得小家伙大呼小叫,满满的不情愿。
“够了、够了,别影响我吃饭!”
菜多了会挡着吃饭,而且碗里太满了也不好进筷子,大大的影响了小斧头吃饭的效率、急的他差点跳脚。
朱学休听到,只是淡淡的一笑,不过从此也淡淡的减少了往小斧头碗里夹菜的次数,只能冲着蓝念念和重香两个劝菜。
“吃,快吃!”
“晓得你们怕生,不敢做些更好的菜,随意点吃……用不着客气!”
妹子就是妹子,你作为成年男子,就不能往对方碗里强行夹菜,劝也不能太热情,不然对方反而更不好意思,更是放不开。
朱学休偶尔的劝上几句,然后自己端着饭碗猛扒,至于身边另一侧的‘番薯’,大少爷看都不看他一眼。
‘番薯’做为他的跟班、奶兄弟,以及邦兴公安插在孙子身边的“间谍”兼保镖,没吃饱时,需要他出力的时候,‘番薯’从来没退后;就算给他吃的再好,朱学休狗腿子一样的巴结他,需要汇报的时候,对方也从来没含糊过,一直都在打小报告,完全没有这个必要!
‘番薯’坐在朱学休身边,始终没有人劝菜,心里也毫不介意,低着头,捧着饭碗,吃的山响。
“呼……”
“噜噜噜噜……”
“呼……,噜噜噜噜……”
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