而讲道理，小麦粉是面条的生命，如果能去农场订做专门的特供优质小麦粉，想必面条的质量会更加出色。

李泽记下了这一点。

盖子又倒腾出了一瓶蒙古碱水，往小麦粉里倒了一点点。

对于碱水，李泽就是丝毫不懂了，暂时没有什么想法。

在加上一点其余的辅助材料，很快一团面团就和好了。

接下来便要，把这一团面给做成拉面的形状。

但即使是拉面，也有不同的讲究。

有粗面，有细面，有半粗半细的面

然后呢，形状也有笔直的面条和弯曲的面条，当然还有那种半直半弯的面条。

李泽看到盖子给面团倒了一大杯水，然后开始了拉面。

“啪啪啪啪”

整个厨房顿时啪啪作响。

拉了一会，李泽看出了毛病了。

还是老问题。

盖子力道控制不好，拉面技术水平实在是有限，很难一次性的拉好拉面。

要么粗了，要么细了，还有被拉成一团的，以及被拉断了的面条

总之，看上去这盖子的拉面水平，实在是太惨了

在拉面形状不规则的情况下，盖子只好把面重新和在一起，返工重来。

把拉到一半的拉面，重新揉成面团，盖子不好意思的看了李泽一眼，结结巴巴的解释道：“今天这个这个面粉有点不好拉，很快，我很快就能拉好。“

给面团又倒了一杯水，盖子重新开始拉面。

可是

忙中出错的盖子，在最后面条已经很细，即将完成拉面的时候，不幸用力过猛，把拉面条给拉断了。

盖子又看了李泽一眼，李哥给了他一个鼓励的眼神。

“盖子加油”小花也在旁边为盖子鼓气。

盖子也坚定的点点头。

李泽突然觉得有点惨，不就是一次普普通通的拉面么为什么搞得像在考试似的

盖子哥的水平，实在是有点惨啊

在连续失败两次之后，盖子终于超水平发挥，一次性的拉好了面条。

只是拉出来的质量嘛呃，勉勉强强，算是拉面吧。

面条已经做好，李泽走上前检视。

利用系统，李泽查看了面条的属性。

半成品面条，和成品拉面的属性是不一样的。

半成品面条的属性分为风味和劲道两大项。

而盖子做出的面条的属性是：风味23，劲道13。

咳咳

十几二十的数字，怎么看怎么都是惨啊

很显然，李泽对于这团拉面是不满意的。

“你们觉得这堆面条看起来怎么样”

盖子和小花都盯着这团拉面，细面为主的拉面中，却掺杂着不少没有拉好的粗面。

面条整体倒是没有断裂，但或许是因为加水过多，此时面条看上去，已经有了融化的趋势。

盖子和小花看了这团拉面，都知道李泽大概是不满意，于是都沉默着低下了头。

李泽用手碰了碰面条，说道：“我说实话，这团拉面的确是问题颇多，想必大家也看得出来。”

“但我们今天，就是来发现问题，解决问题的。”

“盖子，你发现你的问题了吗”

盖子点点头，“我面和的不好，有些乱七八糟的。”

“是的，你是想拉细面出来，却很难做到统一的细面，导致在细面中又掺杂了不少粗面。”

“你想要把面条拉直，却又担心拉太直会把面条拉断，所以面条也是半直不直的那种。”

“还有一个问题，你看看这里。”

李泽指了指拉面上的一些地方，在这些地方，已经发生了面条相融的状况。

“知道为什么会这样吗”

盖子摇了摇头。

“咳咳”李泽清了清嗓子，开始了李老师的拉面教学时间。

第73章秘传鲜嫩多汁酱油汤

推了推鼻梁上并不存在的眼镜架，李泽手一指，说道：“真相只有一个，因为你加水太多”

“任何面条，都有一个适度的加水率，你一开始本来就倒了一大杯水，后来又连续返工。”

“每次返工，你都会又掺进去一杯水，这样几次下来，你的加水率就远远的超标了。”

“水分太多，面条相融，应该能理解了吧”

盖子抬起头思考了一下，顿时恍然大悟：“是的啊老板哎呀我真笨”

李泽在心中默默的点头：是的，你很笨。

李泽顿了顿，然后说道：“我们这团拉面做的不好，所以现在我们要重新做一遍，将之前的问题给解决掉，提升我们江湖拉面的水平。”

老板示意重来，员工自然得照做。

“但”盖子愁眉苦脸的说道：“我该怎么做才好呢我知道自己的拉面技术差，我也正在练习，那现在又要怎样才能克服这个问题呢”

“很好，你知道你的拉面技术有问题。”

“所以，我给你量身打造了一个方案，那就是扬长避短。既然你拉面技术还有待提高，那干脆就不要拉细面了”

“直接用粗面，大口大口的面条更有嚼劲，也方便你的拉面。”

“用粗面”盖子迟疑的说道，“可是江湖酱油面，一直都是细面啊”

李泽拍了拍盖子的肩膀，说道：“没事，我们要勇于创新，尝试一下粗面，应该会有惊喜的。”

其实李泽想说的是：反正你的细面已经烂到了家，基本属于下限了。那就算江湖酱油面不适合粗面，讲道理也很难更糟了。

李泽又补充说道：“而且等会，你也不要追求直面了，直接拉弯面就行，粗弯面，也是一种流派嘛。”

小花也在一旁帮腔道：“盖子，你就听老板的，再试试呗。”

试试就试试，盖子重新开工

“啪啪啪啪啪啪”

这一次，按照李泽的指示，盖子特意把面条的粗细度调整到了一个比较粗的水平。

拉粗面要比拉细面简单多了，即使是盖子这种水平，也一次性的成功做好了粗面。虽然成色还是不太好，但和老师傅拉出来的粗面相比，在外观上倒也差不多。

除了粗细度之外，在面条的形状方面，盖子也做了很大的调整。

不再追求笔直的形状，而是相对比较粗犷弯曲的形状。

“做好了”盖子高兴的喊了起来，难得的一次性成功啊

高兴的盖子把手中面条高高举起，只听见啪嗒一声。

面条

断了

或许是因为盖子的蛮力太大，或许是别的原因

总而言之，那一团拉好了的粗面，在盖子的手中干脆的断掉了。

盖子的笑容僵住了，而小花也望着李泽。

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